Confitura de ceba

Ingredients (per a 250g aprox.)

- 500g de ceba
- 75g de sucre
- 1/2 got de tallat de vi ranci
- Un raig de vinagre de Mòdena
- Oli i mantega

Com es fa? 

Tallem la ceba a làmines ben fines, i les posem al foc dins una paella on hem posat un raig d'oli i un dau de mantega a desfer.

Anem remenant i deixant coure fins que la ceba es comenci a daurar.

Afegim el vi ranci i el vinagre, deixem reduir una mica el líquid, i després hi afegim el sucre.

Continuem coent a foc lent, remenant de tant en tant fins que la ceba quedi ben cuita i ho triturem tot.



Ho posem en pots de vidre al bany maria per allargar-ne la conservació.