Empanada de tonyina.

Es podria parlar de la típica empanada gallega. En aquest cas hi posem tonyina, es podria fer de carn, marisc, espaguetis amb pesto,... el que sigui!

Ingredients

- 2 masses d'empanada, pizza o pasta de full

- 6 llaunes de tonyina

- 2-3 cebes

- 1 pebrot vermell

- 1 ou batut

- opcional 1 o 2 ous bullits

Com es fa? 

Tallem la ceba i el pebrot a daus. Ho posem a la paella i deixem coure.  

Un cop cuit, apaguem el foc i hi posem la tonyina escorreguda. Barregem, posem sal, pebre i pebre vermell al gust, i hi posem els ous durs tallats. 

Després estirem la massa d'empanada i posem el farcit a sobre. Estirem l'altre massa i en tallem un tros (1cm aproximadament) de cada costat. Reservem les tires de massa que hem tallat i amb el tros gros cobrim el farcit. Dobleguem les vores i amb una forquilla pitgem la massa per què s'enganxi.

Punxem la massa amb la forquilla i amb les tires de massa que han sobrat fem uns "xurros" que posarem per sobre, tot decorant el tema. Pintem amb un ou batut i gas, al forn fins que estigui cuita.

Empanadilles diverses

Avui us explico unes empanadilles molt fàcils de fer, i molt bones. N'he fet de dos tipus: de tonyina i ou dur, i de carn amb salsa barbacoa, però de fet les podeu fer de qualsevol cosa, de verduretes, de bolets, etc.

Ingredients per a les de tonyina i ou dur

- 2 ous
- 2 llaunes de tonyina
- Salsa de tomàquet
- Orenga o alfàbrega, pebre negre

Ingredients per a les de carn

- Carn picada
- Cintes de bacó
- Ceba
- Salsa barbacoa
- 1 o 2 bitxos picants
- Sal i pebre

A més, ens cal:

- 2 paquets de massa d'empanades de La Cocinera
- 1 ou per pintar-les

Com es fa?

Posem els ous a bullir durant 12 minuts, els pelem i els reservem. Escorrem les llaunes de tonyina i les trinxem en un plat ben petites. Hi barregem la salsa de tomàquet i els ous durs. Ho hem de trinxar tot amb la forquilla fins que quedi una pasta. Hi podem afegir alguna espècia, tipus pebre o orenga o alfàbrega. 

En una paella, posem la ceba tallada petita amb un xic d'oli d'oliva, quan la ceba estigui feta, hi afegim la carn picada i les cintes de bacó, tot ben petit. Ho salpebrem, i hi afegim uns bitxos picants. Deixem que es cogui. Quan estigui cuit, ho retirem i li afegim la salsa barbacoa, fins que ens quedi una pasta.

Llavors, estenem la massa de les empanades, i amb l'ajuda d'una cullera, les anem farcint. Per tancar-les, utilitzem una forquilla. Quan estiguem, les posem en una safata folrada amb paper de forn, les pintem amb ou batut i al forn.

Les hem de coure durant 10-12 minuts a 180º. Quan estiguin daurades, les treiem. 

Ja veureu que bones!