Naan (pa indi)

Ja fa temps que tenia ganes d'escriure aquesta recepta de pa indi, el naan, que és molt fàcil de fer i queda boníssim amb el curry o qualsevol plat especiat. 

Ingredients

- 100ml d'aigua tèbia

- 1 iogur natural

- 300g de farina

- Sal

- Llevat

- 1 culleradeta de cafè de mantega

Com es fa?

Fem un volcà amb la farina, i al centre hi aboquem la resta d'ingredients: l'aigua, el iogur, la sal, el llevat i la mantega. Ho pastem tot ben pastat fins que n'obtenim una massa elàstica, que no se'ns enganxa als dits. En fem una bola, la posem en un plat i la tapem amb film transparent, sense apretar-la gaire. Deixem que reposi aproximadament 1 hora.

Un cop transcorreguda l'hora, agafem boletes de massa i les extenem per anar fent les "coques" que són com les llesques del pa. Posem una planxa (o una paella) al foc, i anem coent el pa. La cocció és molt ràpida, al voltant d'un minut per costat. Calent és molt i molt bo!

Namaste!

Avui un plat semi-indi, d'arrels índies o succedani cúrric "made in" botiga oriental de Perpinyà. 

Tal com un hindú fent un "big Mac" al "MacRonyals", malacostumats a esmorzar, dinar, berenar, sopar i ressopar, mentre l'autòcton s'ha de conformar amb un mig sopar d'arròs sense carn, i uns cigalons d'aigua bruta del Gangues, mentre arrossega rajols amb el penis, pervertim el tot en pro d'un sopar alternatiu.   

Ingredients

- Pollastre a daus

- Curri Masala

- Panses

- Una poma

- Ceba

- Sal i pebre

- Oli d'oliva

Com es fa?

Agafem el pollastre salpebrat generosament, a daus i el posem en un recipient a macerar amb el curri, les cebes, les panses i un raig d'oli.

Mentrestant tallem la poma a daus petits.

En una cassola escalfem una mica d'oli, i  hi aboquem el pollastre macerat amb totes les verdures. Ho deixem coure a foc lent, vigilant que no quedi sec, afegint aigua si és necessari.

Quan el pollastre estigui mig cuit hi afegim la poma tallada, i deixem acabar de coure.

 

El plat es pot acompanyar d'arròs bullit, preferentment del tipus basmati.