Coca de recapte

Aprofitant el dia d'escalivada fem una coca de recapte. Això tampoc té una recepta ni mida exacte, tothom la fa com vol. Grossa, petita, amb verdures, carn, peix,...

Ingredients

- Ceba, pebrot i albergínia escalivats
- Anxoves
- Formatge de cabra
- Massa de pa/pizza

Com es fa?


Estirem la massa de pa o pizza (pot ser del súper) fins que quedi ben prima.

Posem el pebrot, la ceba i l'albergínia escalivats per sobre. Afegim alguns trossos de formatge de cabra i algunes anxoves.

Ho posem al forn fins que la base estigui cuita.

Hi tirem oli i sal gruixuda per sobre

Escalivada.

Una d'escalivada per aquells amb possibilitats de fer foc.

Ingredients

- Pebrots vermells
- Cebes grosses
- Albergínies

Com es fa?

Agafem llenya i fem foc a manta, posem les graelles i els diferents vegetals a sobre. Cal que es coguin a la flama.

Un cop estant tous els traiem. Esperem que es refredin i els pelem tot tallant-los a tires amb els dits.

Arribat a aquest punt pot ser interessant posar l'escalivada en pots de vidre, un raig d'oli i (un cop tapats) passar-los pel bany maria a esterilitzar 30 minuts. Així ens assegurem una bona conserva d'escalivada per més endavant.

Empanada de tonyina.

Es podria parlar de la típica empanada gallega. En aquest cas hi posem tonyina, es podria fer de carn, marisc, espaguetis amb pesto,... el que sigui!

Ingredients

- 2 masses d'empanada, pizza o pasta de full

- 6 llaunes de tonyina

- 2-3 cebes

- 1 pebrot vermell

- 1 ou batut

- opcional 1 o 2 ous bullits

Com es fa? 

Tallem la ceba i el pebrot a daus. Ho posem a la paella i deixem coure.  

Un cop cuit, apaguem el foc i hi posem la tonyina escorreguda. Barregem, posem sal, pebre i pebre vermell al gust, i hi posem els ous durs tallats. 

Després estirem la massa d'empanada i posem el farcit a sobre. Estirem l'altre massa i en tallem un tros (1cm aproximadament) de cada costat. Reservem les tires de massa que hem tallat i amb el tros gros cobrim el farcit. Dobleguem les vores i amb una forquilla pitgem la massa per què s'enganxi.

Punxem la massa amb la forquilla i amb les tires de massa que han sobrat fem uns "xurros" que posarem per sobre, tot decorant el tema. Pintem amb un ou batut i gas, al forn fins que estigui cuita.

Tabulé

Avui bufa la tramuntana, una mica menys que ahir, i sembla que el sol no apreta gaire, però com que som gairebé al juliol, el calendari ens apreta a menjar coses fresquetes fetes amb productes de temporada. Doncs bé, ja fa dies que tenia ganes de preparar un bon tabué, plat típic de tot el mediterrani.

Ingredients

Es pot preparar de diverses maneres i amb molts ingredients diferents, avui jo l'he fet així:

- 1 tomata per amanir madura grossa
- 1 ceba tendra
- 1 pebrot vermell ben llustrós
- 1 pebrot verd italià
- 1 grapat d'olives negres
- 1 grapat de fulles de menta fresca
- 1 grapat de panses
- el suc de mitja llimona
- 200g de barreja de bulgur i cuscús
- sal, pebre vermell, oli d'oliva

Com es fa?

Primer de tot, bullim el bulgur durant uns 12 minuts en aigua amb sal. El cuscús el cuinem al vapor. De mentres, tallem els pebrots, la ceba, la tomata i les olives a dauets molt petits. Ho anem posant tot dins un bol. Després hi afegim la menta trinxada petita i les panes, i ho rectifiquem de sal i pebre. A continuació hi afegim la barreja de cuscús i bulgur, i el suc de mitja llimona. Ho tapem amb film transparent i cap a la nevera. Quan sigui fred, ja podeu menjar-vos el tabulé.

Boníssim!

Conill amb pebrot i tomata

Aquesta recepta també es pot fer amb pollastre, així que cadascú s'ho faci com més li agradi.

Ingredients

- Un conill
- Un pebrot verd i un de vermell
- Un parell de grans d'all
- Un pot de tomata fregida
- Sal, pebre i pebre vermell

Com es fa?

Posem oli a la cassola i fer coure els pebrots tallats amb els grans d'all. Un cop estan torradets ho traiem de la cassola i hi posem el conill fins que quedi cuit.

 Afegim la tomata fregida i els pebrots al conill, deixem coure fins que la salsa quedi espessa.

Afegim sal, pebre i pebre vermell.