Melmelada de cireres de Ceret.

Aprofitant la fira de la cirera de Ceret, n'hem comprat un bon grapat i les hem confituritzat.

Ingredients

1 kg de cireres

750g de sucre

1 llimona

1/2 poma

Com es fa?

La base és la mateixa que amb les altres melmelades, i és que si una cosa va bé per què s'ha de canviar...?

Agafem les cireres, les netegem i en traiem el pinyol. Les posem a la cassola i afegim el sucre, la llimona i la mitja poma tallada a trossets.

Deixem unes hores per què deixin anar l'aigua i les posem al foc. ho deixem coure, les triturem i ho acabem de deixar coure fins que agafi la textura que volem.

El tema de la poma s'ha posat per la pectina que porta que ajuda a lligar la confitura. No sé si ha sigut útil, si val la pena,... però bé ha sigut la paranoia del moment. L'altre opció és utilitzar sucre que en porta un petit percentatge però bé, jo crec que és una tonteria per treure'ns més pasta i tallar-nos els aliments amb guarrades d'origen desconegut.