Conill amb pebrot i tomata

Aquesta recepta també es pot fer amb pollastre, així que cadascú s'ho faci com més li agradi.

Ingredients

- Un conill
- Un pebrot verd i un de vermell
- Un parell de grans d'all
- Un pot de tomata fregida
- Sal, pebre i pebre vermell

Com es fa?

Posem oli a la cassola i fer coure els pebrots tallats amb els grans d'all. Un cop estan torradets ho traiem de la cassola i hi posem el conill fins que quedi cuit.

 Afegim la tomata fregida i els pebrots al conill, deixem coure fins que la salsa quedi espessa.

Afegim sal, pebre i pebre vermell.

Verdura per la vena

Resulta difícil de vegades admetre que els tiberis dels últims dies han passat factura, però ai las! quan intentes cordar-te aquells pantalons estrets... total, què us he d'explicar?! avui toca verdura!

Segurament per casa trobareu un estri anomenat 'vaporera', us el recomano moltíssim! la qüestió és que si bullim les verdures, perdem moltes de les vitamines i nutrients pel camí, mentre que si les coem al vapor, les aprofitem molt més, i el color queda preciós i el gust és boníssim.

Avui, doncs, un plat de verdures al vapor. Sense arrufar el nas, eh?!

Ingredients

- 500g de mongeta tendra

- Un parell de pastanagues

- Un tros de carbassó

- 1 ceba

- 2 patates mitjanes

- Sal

Si n'hi ha a la nevera, també hi poso carxofa, pèsols, carbassa o moniato, però avui no en tenia.

Com es fa?

Tallem i netegem les verduretes. En una olla, hi posem un parell o 3 dits d'aigua, la mateixa vaporera ens marca el límit. Cal que l'aigua del cul de l'olla no entri dins la vaporera. Muntem tot el sistema d'olla-vaporera-tapa i encenem el foc. Quan bulli i veiem que ja surt vapor, hi afegim el primer pis de verdures: les mongetes, la pastanaga i els pèsols. 

Deixem que bullin 5 minuts, i hi afegim el segon pis de verdures al damunt: el carbassó, la ceba i la carxofa. 

Deixem que bullin 5 minuts més, i hi afegim l'últim pis: la patata i el moniato. A continuació, i sense remenar-ho, hi afegim un polsim generós de sal, i un got d'aigua tèbia que ajudi a fer baixar la sal als pisos inferiors i hidrati les verdures. Ho tornem a tapar, i ho deixem coure uns 15 minuts més.

Passat aquest temps, ho tastem. Si les patates són cuites, tota la resta ja està llesta. Per fer-ho una mica més interessant, pel damunt podem tirar-hi un polsim de sal gruixuda (nosaltres hem utilitzat una sal gruixuda vermella de Hawaii), pebre negre mòlt o un xic de mostassa antiga.

Per acabar-ho d'arrodonir, podeu aprofitar el brou que queda a l'olla per fer uns fideus, arròs a la cassola, rostir vedella... a la nevera us durarà molt poc, per això és millor congelar-lo i llestos!

Senyera de pasta amb pesto

Pilot de la màquina de pasta que hem trobar avui al "super". 

Ingredients

a. Per la pasta

- 300 g de farina

- 3 ous

- 1 cullerada d'oli 

- 1 cullerada de llet

b. Pel pesto

- Alfàbrega fresca (uns 100g)

- Un grapat de pinyons

- Algunes nous

- Un bon raig d'oli d'oliva

- Sal i pebre

- Un gra d'all

Com es fa?

Posem la farina sobre la taula fent un volcà, i hi posem els ous al mig. Remenem fent una pasta. 

Després afegim la llet i l'oli i continuem remenant, pitjant la massa amb els palmells de la mà, fins que la pasta quedi llisa i uniforme (uns 10min). Per fer la pasta vermella en el moment de posar l'oli i la llet afegim una mica de concentrat de tomata.

Fem una bola amb la massa, la recobrim amb film transparent i la deixem reposar entre 30min i 2h.

Estirem la pasta i la passem per la màquina (de pasta) per fer-ne tallarines. Per què no s'enganxi la podem enfarinar per sobre.

Ho bullim a gust de consumidor.

Pel pesto passem els pinyons per la paella i els torrem. Afegim les fulles d'alfàbrega, les nous, els pinyons torrats i el gra d'all en un recipient i ho triturem. Afegim sal, pebre i l'oli d'oliva.