Coca de iogurt

La típica coca de la iaia, boníssima!

Ingredients (les mesures van en "pots de iogurt")

- 1 iogurt natural
- Mig pot d'oli de girasol
- 2 pots de sucre
- 1 pot i mig de farina
- 1 pot i mig de maizena
- 1 sobre de llevat
- 2 ous
- Ratlladura de pell de llimona (al gust)
- Podeu posar-hi un raig d'anís, canyella o xocolata, al gust
- Sucre i ametlla trinxada o pinyons per decorar

Com es fa?

Primer de tot, escalfem el forn a 180º.

A continuació, separem les clares dels rovells, i les muntem a punt de neu. En un bol, hi aboquem el iogurt, l'oli i el sucre, i ho barregem bé. Després hi afegim els rovells d'ou, la llimona i el llevat, i ho remenem tot plegat.

A continuació, incorporem la farina tamisada i les clares d'ou a punt de neu, procurant que no ens ho quedin grumolls. Quan estigui llest, ho aboquem al motllo. Afegim l'ametlla trinxada pel damunt i un polsim de sucre.

Posem el motllo al forn a mitja alçada a 180º durant uns 30 minuts. Mirem si està cuit de dins punxant amb un ganivet i quan surti la punta neta, ja podem treure-ho.

Si no m'afanyo, no tinc ni temps de fer la foto! XP

Empanadilles diverses

Avui us explico unes empanadilles molt fàcils de fer, i molt bones. N'he fet de dos tipus: de tonyina i ou dur, i de carn amb salsa barbacoa, però de fet les podeu fer de qualsevol cosa, de verduretes, de bolets, etc.

Ingredients per a les de tonyina i ou dur

- 2 ous
- 2 llaunes de tonyina
- Salsa de tomàquet
- Orenga o alfàbrega, pebre negre

Ingredients per a les de carn

- Carn picada
- Cintes de bacó
- Ceba
- Salsa barbacoa
- 1 o 2 bitxos picants
- Sal i pebre

A més, ens cal:

- 2 paquets de massa d'empanades de La Cocinera
- 1 ou per pintar-les

Com es fa?

Posem els ous a bullir durant 12 minuts, els pelem i els reservem. Escorrem les llaunes de tonyina i les trinxem en un plat ben petites. Hi barregem la salsa de tomàquet i els ous durs. Ho hem de trinxar tot amb la forquilla fins que quedi una pasta. Hi podem afegir alguna espècia, tipus pebre o orenga o alfàbrega. 

En una paella, posem la ceba tallada petita amb un xic d'oli d'oliva, quan la ceba estigui feta, hi afegim la carn picada i les cintes de bacó, tot ben petit. Ho salpebrem, i hi afegim uns bitxos picants. Deixem que es cogui. Quan estigui cuit, ho retirem i li afegim la salsa barbacoa, fins que ens quedi una pasta.

Llavors, estenem la massa de les empanades, i amb l'ajuda d'una cullera, les anem farcint. Per tancar-les, utilitzem una forquilla. Quan estiguem, les posem en una safata folrada amb paper de forn, les pintem amb ou batut i al forn.

Les hem de coure durant 10-12 minuts a 180º. Quan estiguin daurades, les treiem. 

Ja veureu que bones!