Entrepà de truita amb tòfona.

Avui tirem la casa per la finestra... tòfona per la vena! (Idea vista al programa "Divendres" amb la Carme Ruscalleda)

Ingredients:

- 4 ous

- Unes llesques de tòfona negra (aprox. 5g)

- Pa

- Unes fulles d'enciam

- Sal i oli

Com es fa?

Deixem els ous amb la tòfona dins un tupper tancat tota una nit perquè els ous agafin les aromes del bolet.

Fem la truita: batem els ous amb una mica de sal i afegim unes llesques de tòfona. Fem coure i la reservem.

Agafem el pa, l'obrim i posem les fulles d'enciam, un raig d'oli (si pot ser aromatitzat amb tòfona), unes làmines o trossets de tòfona, sal gruixuda i la truita.