Pomes al forn

Un postre típic i de tota la vida, les pomes al forn.

Ingredients

- 4 pomes (en principi, han de ser Golden, però jo n'he fet ser un altre tipus i han sortit igual de bones. Això sí, que no siguin de les més àcides)

- Sucre

- Canyella en pols o branca

- Un raig de suc de llimona

- Un raig de moscatell, vi ranci, garnatxa o algun vi dolç que tingueu

- Una mica d'aigua

Com es fa?

Primer de tot, rentem les pomes amb la pell i els buidem el cor. A casa no tenim cap eina per per-ho, però amb compte, amb un ganivet ben esmolat, podem fer un tall en rodó per dalt i per baix, i empenyent amb compte, en sortirà el cor sense gaires problemes.

Escalfem el forn a 180ºC.

Un cop tinguem les pomes netes, les posem en una safata de forn no gaire grossa, i a continuació hi posem una cullereta petita de sucre a dins i per fora, una pols de canyella, un raig de llimona pel damunt i les ruixem amb el vi dolç. Jo no tenia moscatell, i hi he ruixat banyuls, que és un vi dolç que recorda a la garnatxa (per si no el coneixeu) típic de la zona de Banyuls i Cotlliure, a Catalunya Nord. Us recomano que el tasteu, és molt i molt bo!

Doncs bé, ensucrem les pomes, hi posem la canyella, el suc de llimona i el banyuls -generós-, i posem una mica d'aigua a la safata. I cap al forn.

Sabrem que estan cuites quan veiem que la pell de fora s'esberla i la poma queda ben tova, més o menys, uns 30-45 minuts de cocció.
Es poden servir calentes, fredes o tèbies, com volgueu. Això sí, poseu una mica del caramel que queda a la safata pel damunt i mmmmm!

Macarrons amb calamars

Avorrits esteu de menjar els macarrons amb tomàquet de pot? doncs va, animeu-vos a tastar aquesta recepta. És molt fàcil de preparar, es pot menjar freda o calenta, és genial per endur-se al tàper, o per ser el col·lega més guai del barri, perquè és molt i molt original.

Ingredients

- 250g de macarrons estrets
- Mig kilo de calamars
- 4 porros
- 1 pot de pebrots del piquillo
- 100g d'avellanes
- Formatge parmesà ratllat
- Sal i oli d'oliva

Com es fa?

Doncs primer tenim el repte de netejar els calamars sense morir en l'intent. També podeu comprar-los nets, frescos o congelats, però és tota una aventura enfrontar-se al calamar, jo us ho recomano. És tan terapèutic com fer allioli, paraula.

Un cop tinguem els calamars nets, els tallem a anelles o a talls petits i els reservem.

Tallem els porros petits i trossegem també els pebrots del piquillo. Ho reservem tot sense barrejar-ho.

Agafem una cassola i hi sofregim els porros amb l'oli d'oliva. Quan siguin ben cuits, els reservem. 

A la mateixa cassola, amb l'oli que ha quedat dels porros, coem els calamars. Compte que si ho feu amb el foc fort, salten i esquitxen un munt! Quan siguin cuits, ben tovets, els treiem i els reservem. Tot seguit, saltegem els pebrots del piquillo i, mentre es couen, aprofitem per fer la picada d'avellana. No cal que quedi gaire trinxada, a mi m'agrada que quedi algun tros grosset, que es noti, fa que el plat sigui més "cruixent.

De mentres, posem una olla amb aigua i sal al foc i bullim els macarrons.

Un cop ho tinguem tot cuit, es qüestió d'ajuntar-ho tot i barrejar-ho bé: macarrons, calamars, porros, pebrots i avellana. A continuació, hi barregem un polsim generós de parmesà i ho posem en una safata de forn. Una mica més de parmesà pel damunt i ho gratinem.

Quan tinguem els macarrons ben daurats, cap a taula. Boníssim i molt sorprenent!