Ha arribat la primavera, per fi, i estem dolços, dolços. Avui us presentem una altra recepta de bunyols, aquest cop de vent i farcits de crema. Tot fet a casa, molt fàcil i amb ingredients que segur, segur teniu al rebost.
Ingredients per als bunyols
- 1/4 de litre d'aigua
- 25g de sucre
- 100g de mantega
- 200g de farina
- 4 ous
- Sucre per arrebossar (llustre o normal)
- La pell d'una llimona
- Una vara de canyella
- Oli de girasol abundant per fregir-los
Com es fan?
Primer de tot, posem un tupí al foc amb l'aigua, el sucre, la mantega, la pell de la llimona i la canyella. Ho deixem que s'escalfi, i quan arrengui el bull, esperem 3 minuts. Llavors, retirem la pell de la llimona i la canyella, baixem el foc i anem incorporant la farina a poc a poc fins que es va formant la massa. Quan tenim la farina incorporada, treiem el tupí del foc i anem afegint els ous un per un. Els anem incorporant amb una espàtula de fusta, treballem la massa fins que ens queda fina i suau.
Tot seguit, posem una cassola fonda al foc amb l'oli de girasol. Hi ha d'haver prou oli com perquè els bunyols no toquin el cul del recipient en coure's. Quan l'oli sigui calent (però no pas excessivament calent), anem abocant boles de massa a la cassola. Compte amb la mida de les boles, perquè creixen molt un cop cuits. Llavors es tracta de deixar-los coure, que vagin surant per la cassola fins que veureu que es giren sols.
Quan estiguin cuits, els treieu de la cassola i els poseu en un plat amb el sucre (normal o llustre), i ja els tindreu llestos. Aneu amb compte amb la manera de coure'ls, perquè si queden poc cuits de dins, quan els treieu es desinflaran; i si els deixeu coure massa, es poden cremar.Ingredients per a la crema
- 3 rovells d'ou
- 27g de maicena
- 50g de sucre
- 1/4 de litre de llet
- Canyella
- Pell de llimona
- Un toc de vainilla
Com es fa?
Primer es barreja el sucre, els rovells i la maicena, i ho remenem bé. Mentrestant, posem a bullir la llet, la canyella i la pell de la llimona. Quan bull, ho afegim a la barreja dels ous i la maicena, tot remenant-ho amb ganes. Ho tornem a posar al foc fins que bull i ho treiem quan ja sigui prou espessa.
Un cop tenim la crema i els bunyols a punt, es tracta d'agafar la xeringa pastissera i, en plan ionki absolut, anar farcint bunyols. Jejejeje, un super plaer!!! Animeu-vos i endolciu una mica la primavera!
